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Durch den Waldreichtum der Steiermark der wohl bekannteste Honig.
Die Farbe variiert von bernstein über dunkles Rotbraun bis hin zu grünlich schwarz.
Bei dieser Honigsorte wird der von den Bienen gesammelte Honigtau von Laub- und Nadelbäumen zu Honig umgearbeitet. Sein Aroma ist angenehm mild, daher eignet er sich hervorragend als Süßstoff, sowohl beim Backen als auch für Getränke.
Waldhonig kristallisiert sehr langsam.

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